L'idea che qualcuno possa leggere le cavolate che scrivo un pò mi terrorizza però da qualche parte dobbiamo pur iniziare!!Tra le mie tante passioni,come già ho scritto nella presentazione del profilo,c'è la cucina...per quella quotidiana diciamo che me la cavo...o meglio, non si è mai lamentato nessuno!Ma la grande passione rimane quella per i DOLCI. In effetti fino a poco tempo fa non ero una grande affezionata del genere,cioè mi hanno sempre interessato la preparazione e le decorazioni ma preferivo di gran lunga il salato!!Poi durante la gravidanza mi sono lasciata tentare da qualche dolcetto concedendomi qualche "voglia" e da allora i dolci mi sono rimasti nel cuore..oltre che sui fianchi..ma vabbè,questa è un'altra storia!!
Tutto questo è per dire che se decido di fare un dolce deve essere buono e soddisfare in primis il mio palato...poi quello del critico di casa,alias mio marito, e poi il resto vien da se!!
Il mio grande alleato il cucina è il mitico Bimby,senza del quale tante cose non sarebbero le stesse come ad esempio la classica "torta di rose" che riscuote sempre successo ovunque la si porti.Io in effetti ho un pò cambiato la ricetta del libro base facendo in modo che venga fuori meno "stupposa" (come si dice dalle mie parti)....eccola qui
ed ecco la ricetta rieditata:
per la pasta:
- la scorza di un limone bio
- 30 gr di zucchero
- 150 gr di latte
- 1 cubetto di lievito di birra
- 3 tuorli d'uovo
- 50 gr di olio evo
- 300 gr di farina
- 100 gr di fecola di patate
- un pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina
per la farcia:
- 80 gr di burro
- 20 gr di olio evo
- 100 gr di zucchero
Mettere nel boccale il limone e lo zucchero:
10 sec vel 8
Aggiungere latte,lievito,tuorli,olio,farina,vanillina e sale
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2 min vel spiga.Mentre il bimby impasta io aggiungo sempre un pò di farina in modo da non avere un impasto molliccio che può essere steso senza l'ausilio della carta forno.Una volta passati i 2 min stenderlo su un piano da lavoro (io uso il tagliere grande dell'Ikea) e con un pò di forza nelle braccia lo si tira con il matterello di legno, più in lunghezza che in larghezza.Preparare la farcia mettendo tutti gli ingredienti nel boccale
1 min, 37 gradi, vel 3 e stendere il composto ottenuto sull'impasto;arrotolare la sfoglia su se stessa (ovviamente farina a go-gò sul piano di lavoro)formando un cilindro e tagliare tanti tocchetti di 4 cm ciascuno (io conto 17 tocchetti per farla venire perfetta esteticamente),chiuderli nella parte inferiore e sistemarli in una teglia abbastanza grande, ben distanziati tra di loro.Lasciar lievitare per un'ora circa (nel caso abbiate un forno ventilato con funzione low temperature...usatelo!!) e infornare a 180 ° per 30 min (in forno ventilato io abbasso sempre la temperatura di 10-20° e riduco un pò il tempo...quando assume un colore dorato leggero la tiro fuori)...et voilà,la casa profumerà di brioches appena sfornate e quando l'assaggerete vi resterà nel cuore!!
